Длиннозерный рис басмати. Этот рис выращивается штате Пенджаб на севере Индии. Считается, что уникальным вкусом и ароматом этот белый длиннозерный рис обязан особой почве и климатическим условиям этого региона. Слово басмати в переводе с хинди означает ароматный, этот сорт по праву признается во всем мире королем риса. Его зерна, длиннее и тоньше обычного длиннозерного риса, при варке удлиняются, оставаясь почти неизменными в ширину. 

Рис Басмати 1121 XXXL Селла - это длиннозерный сорт, прошедший специальную паровую обработку. Технология Селла позволяет сохранить до 80% полезных веществ в зерне, которые обычно теряются при стандартном шлифовании. Sella‑рис — это частично пропаренный рис: его обрабатывают паром, пока зерно ещё в шелухе. В процессе пар проникает внутрь зерна, и часть питательных веществ из внешних слоёв переходит вглубь. Потом шелуху удаляют, а зерно шлифуют. Зерна имеют янтарно-золотистый оттенок и выраженный, слегка ореховый аромат.

Префикс XXXL указывает на рекордную длину зерна после варки - до 2,2 сантиметров. Это делает блюдо визуально привлекательным и позволяет использовать рис для подачи с соусами и карри, где текстура сохраняется даже при повторном разогреве.

Данный рис подходит для ситуаций, когда требуется предсказуемый результат:

• При варке зерна остаются рассыпчатыми и не слипаются, даже если вы немного передержали кастрюлю на огне.
• Благодаря плотной структуре, рис не разваривается в плове или в блюдах с длительным томлением.
• Увеличенный размер зерна дает большую площадь для впитывания ароматов специй, но при этом сохраняет форму.

Способ применения:

Перед приготовлением промойте рис под холодной проточной водой до тех пор, пока вода не станет полностью прозрачной. Это необходимо для удаления поверхностного крахмала, который может сделать зерна клейкими. 

Стандартные пропорции для варки:

На 1 часть риса используйте от 1,5 до 2 частей воды (в зависимости от желаемой мягкости).
Доведите воду до кипения, добавьте соль по вкусу и всыпьте рис.
Варите под плотно закрытой крышкой на минимальном огне ровно 12-14 минут.
Не открывайте крышку в процессе приготовления и не перемешивайте рис ложкой.
После выключения огня оставьте кастрюлю на выключенной плите еще на 5-7 минут — остаточное тепло позволит зернам «дойти» до полной готовности. Затем аккуратно взрыхлите рис вилкой для разделения зерен.

Рис Басмати 1121 XXXL Селла универсален: он подходит для гарниров, для индийских блюд (бирьяни, пулао), а также для салатов и холодных закусок, так как даже в остывшем виде зерна сохраняют упругость. 

Храните неиспользованную часть сухого риса в плотно закрытой таре в сухом месте, вдали от источников тепла.

Страна происхождения: Индия.