Способ использования Тамаринда: В Индии и Индонезии мякоть плодов тамаринда используют для приготовления пряных соусов и карри. Тамаринд также добавляют в острые супы и блюда из риса. Тамаринд широко используется во всех национальных кухнях Индии. Применяется для приготовления «кузамбу» или «самбхар» (острая похлебка из чечевицы и овощей). Кислый и фруктовый вкус тамаринда хорошо сочетается с остротой пищей. Используется для приготовления соков, напитков, джемов.